Norges bästa fjäll- och spahotell valde bort vatten på plastflaska

Norefjell Ski & Spa öppnade 2009 och har fått flera utmärkelser under de senaste 10 åren: Hotellet har utsetts till bästa sparesort av World Travel Awards och World Luxury Spa Awards. Högfjällshotellet erbjuder sina gäster upplevelser året runt: Oavsett om du väljer att åka dit på vintern eller under den snöfria säsongen.

Har anställt en ny köksmästare

”Fjellet” har en à la carte-meny med individuella rätter, en trerättersmeny och en buffémeny.

– Vi har ett speciellt läge som gör att vi sticker ut här i Buskerud. Vårt matkoncept är under ständig utveckling. Vi har nyligen anställt en ny kökschef, Lukasz Malcher. Han håller just nu på att sätta sin prägel på menyn. Kort sagt skulle jag fortfarande säga att våra rätter är baserade på lokala, säsongsbetonade råvaror med en klassisk twist, säger Tommas Fokdal, hotellets F&B-chef.

2017 korade Dagbladet de 6 bästa spahotellen i Norge, och Norefjell kom ut på topp: Maten från deras restaurang ”Fjellet” och den totala upplevelsen av hotellet fick högsta betyg, en sexa.

Ingen plast – ingen flaskleverans

Med en ökande medvetenhet om hållbarhet som en bra affärsstrategi var det naturligt för Norefell Ski & Spa att hitta ett alternativ till traditionellt flaskvatten. I juli 2018 gjorde högfjällshotellet ett medvetet miljöval, som också visade sig resultera i minskad logistik och ekonomiska besparingar:

– Det var perfekt att ha ett system som garanterade gott, välsmakande vatten. Nu behöver vi inte leverera massor av flaskor och vi behöver inte returnera pantflaskor, säger Tommas Fokdal.

Fokdal säger att personalens och gästernas erfarenheter av Purezza hittills bara har varit positiva.

– Dessutom gillar personalen att vattnet alltid är lättillgängligt, säger han.

Inget lagringsutrymme, tar aldrig slut och tillgängligt från kranen

Purezza levereras som en tapptornslösning som ansluts direkt till vattenförsörjningen i lokalen. Restaurangvattnet serveras till gästerna i glasflaskor som kan diskas i diskmaskinen och användas om och om igen. Avfallsmängden har minskat avsevärt och vi får aldrig slut på produkter. Det är bara att vrida på kranen och välja kolsyrat eller icke-kolsyrat. Det är självklart också mycket platsbesparande och praktiskt att vi inte längre behöver extra lagringsutrymme för flaskvatten, säger Tommas Fokdal.

Skänker en del av vattenförsäljningen till UNICEF

En del av intäkterna från försäljningen av Purezza-vatten går till UNICEF, vilket gör det särskilt populärt bland gästerna på Norefjell Ski & Spa, förklarar Tommas Fokdal.

– I augusti betalar vi ut till UNICEF vad vi har fått in genom Purezza-försäljningen under ett år. Vi tycker att det här restaurangvattnet är en riktig ”people and planet-friendly”-produkt. Att få möjlighet att märka vattenkarafferna med vår logotyp är fantastiskt. Purezza bidrar till att stärka vårt varumärke genom att göra ett hållbart val för vår restaurangverksamhet”, säger Tommas Fokdal.

Hemsida:

norefjellskiogspa.no

Bokning:

norefjellskiogspa.no/spise-drikke/