Allt från daglig skötsel och regelbundna kontroller till reservdelsbyten och större rengöringar kräver planering. Genom att införa en strategi för planerat underhåll kan ni fokusera både på daglig drift och långsiktig hållbarhet.
Med ett planerat underhållsprogram får ni en tydlig struktur för återkommande uppgifter samtidigt som ni kan avsätta tid och budget för eventuella reparationer som kan uppstå under året.
Här går vi igenom vad planerat underhåll innebär – och hur ni som driver ett storkök kan implementera det för att minska driftstopp och öka effektiviteten i er verksamhet.
Vad är planerat underhåll?
I ett storkök är planerat underhåll allt det ni budgeterar för, dokumenterar och schemalägger i förväg. Syftet är inte bara att minska oväntade driftstopp, utan också att säkerställa att ni har resurser – både pengar, tid och reservdelar – för att hantera problem när de uppstår.
Det inkluderar både förebyggande underhåll och planerade men oförutsedda reparationer.
Förebyggande underhåll
Det förebyggande underhållet består av återkommande städrutiner och byte av mindre delar och komponenter. Det innebär att personalen schemalägger rutiner, budgeterar för material eller arbete samt har ett baslager av vanliga reservdelar. Exempel:
-Daglig rengöring
-Veckovis rengöring
-Filterbyte var 3:e månad
-Byte av packningar eller O-ringar var 6:e månad
-Byte av givare för isens tjocklek var 6:e månad
-Rengöring eller byte av vattenslöjor var 3–6:e månad
Medan dagliga och veckovisa rengöringar ofta sköts internt, kan resterande punkter ingå i ett förebyggande underhållsavtal med en auktoriserad servicepartner.
Planerat – men oförutsett underhåll
Planerat oförutsett underhåll innebär att ni har en strategi och budget för reparationer och större reservdelsbyten som kan dyka upp under året. Det kan handla om:
– Reparation eller byte av styrsystem
– Reparation eller byte av kompressor eller motor
– Byte av slitna lager eller fläktar
Genom att boka in regelbundna kontroller med en tekniker kan man i förväg upptäcka slitage och antingen åtgärda det direkt eller planera in ett senare byte.
Tips för att komma igång med planerat underhåll
Vill ni införa en strategi för planerat underhåll i ert kök? Här är några smarta tips:
- Skapa en checklista – Lista varje maskin med tydliga intervall för rengöring, service och komponentbyten. Det skapar struktur och förlänger livslängden.
- Boka serviceprogram med auktoriserad partner – Vissa uppgifter bör skötas av proffs. Låt tekniker utföra större rengöringar och komponentkontroller minst en gång per kvartal.
- Lagra vanliga reservdelar – Ha packningar, filter och givare på lager. Då slipper ni väntetider vid akuta behov.
- Budgetera för oväntade reparationer – Lägg undan en årlig pott för oväntade driftstopp.Culligan Storkök som din servicepartner erbjuder reparationsavtal för utrustning utanför garanti – överväg det som ett tryggt val.
Säkerställ ditt kök – innan värmen slår till
I dagens tuffa marknadsläge har få råd att slösa pengar på onödiga servicekostnader. Därför är det viktigare än någonsin att ta hand om sin maskinpark – inte minst kylar och frysar som kommer att belastas hårt när temperaturen stiger.
Genom att arbeta proaktivt med planerat underhåll kan du:
– Undvika plötsliga driftstopp
– Spara pengar på akuta reparationer
– Skydda matvaror från att bli förstörda
Kontakta oss idag, så hjälper vi dig att se över ditt kök och säkerställa att du har rätt serviceplan inför sommaren.
Ett välfungerande kök sparar både tid, pengar – och maten.
Läs mer
Culligan Storkök
Underhållstips för att förlänga livslängden på utrustning i skolköket
Matsalen är central för studentlivet. Med enkla underhållsrutiner kan du förebygga driftstopp och förlänga utrustn...
